Дрожжи пивные Safbrew S-33

Дрожжи Safale S-33 — универсальный продукт, используемый для приготовления различных типов элей, таких как бельгийское пшеничное, Trappist, Triple, Bitter, Stout и другие. Они придают пиву нейтральный аромат и сладкий вкус.

Сбраживающая способность составляет 68%, что указывает на низкую степень переработки сахаров в спирт. Дрожжи обладают средней осаждаемостью, что означает умеренную скорость выпадения в осадок, и толерантностью к алкоголю до 9,5%, позволяя получить пиво с такой крепостью. Оптимальная температура брожения варьируется от 15 до 20°C, хотя допустимый диапазон составляет 12-25°C. В процессе брожения не все сахара перерабатываются, что оставляет в сусле около 12 г/л сахаров и способствует получению сладкого пива с высокой плотностью после сбраживания. Состав дрожжей включает дрожжи и эмульгатор Е491.

Инструкция по применению:

Перед добавлением дрожжей в ферментер рекомендуется их регидрация. Для этого рассыпьте дрожжи по поверхности кипяченой воды или сусла с температурой 25-29°C, объем жидкости должен быть в 10 раз больше объема дрожжей. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, затем внесите получившуюся суспензию в ферментер. Альтернативный способ — добавление дрожжей непосредственно в ферментер при температуре сусла 23-27°C, постепенно рассыпая их по поверхности сусла, чтобы избежать комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или добавьте дополнительное количество сусла.

Хранение:

При комнатной температуре дрожжи могут храниться и перевозиться не более 3 месяцев. В прохладном и сухом месте при температуре до 10°C срок хранения составляет до 2 лет. После вскрытия пакет необходимо плотно закрыть и хранить при температуре до 4°C не более 7 дней.