Дымогенератор представляет собой устройство для горячего или холодного копчения, приготовления различных видов блюд на дыму. Он может быть размещен в большой емкости, помещении. Дымогенераторы монтируются в передвижных нестационарных коптильнях. Они оснащаются специально предназначенными для выполнения работы по приготовлению пищи под воздействие дыма, элементами. Есть устройства бытового и промышленного назначения.

Они используются для обработки мяса, рыбы, приготовления вкусных деликатесов из этих продуктов. Обработка путем холодного копчения обеспечивает им продолжительный срок хранения, без необходимости помещения в холодильную камеру.

Работает дымогенератор и коптильня по следующему принципу. В результате горения древесных опилок вырабатывается тепло и дым. Для сжигания можно использовать щепу разных видов древесины. Подойдет не только специально изготовленное для этих целей топливо, а и отходы от производства пиломатериалов. При этом оптимальным вариантом является ясень. Древесина этого растения в результате сгорания выделяет дым, который придает мясу и рыбе насыщенный неповторимый аромат. Чтобы обеспечивать ярко выраженный вид копчености можно использовать орешник. Если нужно придать продуктам древесный аромат, то лучше применить щепу дуба.

При подборе устройства следует заранее определиться с тем, по какому методу будет осуществляться копчение. При использовании холодного способа продукты подвергаются в течение длительного времени воздействию дыма с температурой 30 градусов по Цельсию. Горячий способ предусматривает температурное воздействие в пределах от 45 до 125 градусов по Цельсию.

Преимущества и достоинства:

• Практичность в использовании и удобство при перемещении, транспортировке;
• Легкость в обслуживании и уходе;
• Возможность использования в проветриваемых помещениях хозяйственного назначения и на открытом воздухе;
• Компактность конструкции;
• Выполнены из прочных, качественных материалов;
• Долговечны в эксплуатации;
• Отличаются повышенной жаростойкостью.

Выгоды их покупки в нашем интернет-магазине:

1. Продаем коптильни и дымогенераторы по сравнительно небольшой цене.
2. В ассортименте есть устройства с разной производительностью для домашнего пользования или производства копченостей.
3. Предоставляем расширенные консультации от опытных специалистов.
4. Оказываем помощь в выборе.
5. Продаем только качественные изделия с гарантией от производителя.