Коллагеновая оболочка, калибр 80 мм, 3 м

Name: Коллагеновая оболочка, калибр 80 мм, 3 м
Brand: Дед Алтай
SKU: МД-0049
Price: 700 RUB
Availability: InStock

Только поступил

Производитель: Дед Алтай

Модель: МД-0049

Отзывы: (0)

Есть в наличии

700 руб.

Нашли данный товар дешевле?

Доставка О магазине Правила торговли Гарантии магазина

Коллагеновая оболочка калибра 80 мм длиной 3 метра предназначена для домашнего приготовления колбас и ветчин. Она изготавливается из коллагена — белка, получаемого из среднего слоя шкур крупного рогатого скота. По данным производителя, оболочка производится без формальдегидов и канцерогенных добавок.

Оболочка подходит для сыровяленых, варёных, варёно-копчёных, полукопчёных и сырокопчёных колбас, а также ветчин. Её преимущества: стабильный калибр, высокая паро-, газо- и дымопроницаемость и бактериальная чистота.

Подготовка: нужное количество оболочки замачивают на 15 минут в 15–17% растворе соли при температуре воды 20–25 °C и используют в течение 20 минут.

Термообработку проводят по традиционной схеме, но при температуре обжарки выше 75–80 °C коллаген разрушается. Начальная температура варки не должна превышать 65 °C, доваривание ведут при 75–80 °C.

Вес

83 г

Длина

3 м

Калибр

80 мм

Материал

коллаген

Отзывы

0/ 5

средний рейтинг товара